झंगोरा वानस्पतिक नाम: इकाइनोक्लोवा फ्रूमेन्टेसिआ (Echinochloa frumentacea) Syn-Oplismenus frumentaceus) कुल : पोयेसी Poaceae से संबंधित है। संस्कृत में इसे श्यामाक, श्यामक, श्याम, त्रिबीज, अविप्रिय, सुकुमार, राजधान्य, तृणबीजोत्तम; हिन्दी में शमूला, सांवा, सावाँ मोरधन, समा, वरई, कोदरी, समवत और सामक चाव तथा अंग्रेजी में इसे इंडियन बर्नयार्ड मिलेट (Indian Barnyard Millet) या बिलियन डॉलर ग्रास (Billion Dollar grass), जैपैनीज बार्नयार्ड मिलेट (Japanese barnyard millet), साइबेरियन मिलेट (Saiberian millet), साँवा मिलेट (Sawa millet) कहते हैं।उत्तराखण्ड़ में इसे झुंगरा नाम से जाना जाता हैं।
आयुर्वेद आदि ग्रंथो में भी इसका वर्णन किया गया है वेदों में झंगरू नाम से इस अनाज का वर्णन एक पौष्टिक आहार के रूप में किया गया है। हिंदी पट्टी में आज भी झंगोरा व्रत वाला चावल के रूप में अपनी पहचान रखता है। झंगोरे में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, आयरन, मैगनीशियम तथा फास्फोरस आदि पौष्टिक तत्व प्रचुर मात्र में पाए जाते हैं।
100 मिल्लेट में 5 मिलीग्राम लोहा, 6.2 ग्राम प्रोटीन, 2.2 ग्राम वसा, 4.4 ग्राम खनिज (अनाज के बीच उच्चतम मूल्य), 65.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9.8 ग्राम कच्चे तेल होते हैं। फाइबर, 11.9 ग्राम नमी, 20 मिलीग्राम कैल्शियम और 280 मिलीग्राम फास्फोरस का उच्च स्तर।
झन्गोरा BARNYARD MILLET खाने से फायदे
1- झंगोरा में उच्च मात्रा में प्रोटीन, मिनरल्स, कैल्शियम, आयरन और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स होता है.
2- झंगोरा ग्लूटेन मुक्त होता है इसलिए यह ग्लूटेन एलर्जी और सीलिएक रोग वाले व्यक्ति के लिए आदर्श भोजन है।
3- झंगोरा फाइबर से भरपूर होता है यानी पचने में आसान और खाने के बाद सुपर एनर्जेटिक और हल्का महसूस कराता है।
4- आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण झंगोरा एनीमिया के लिए भी अच्छा होता है.
5- कैलोरी में कम और फाइबर की मात्रा ज्यादा होने की वजह से झंगोरा वजन घटाने में कारगर है.
6- झंगोरा शरीर में शुगर लेवल को संतुलित करने में मदद करता है.
7- झंगोरा सूजन, कब्ज, ऐंठन को रोकने में मदद करता है।
8- झंगोरा हमारे शरीर आदि को एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करता है।